چرا باقلوا یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های خاورمیانه است؟
باقلوا؛ شیرینی‌ای با ریشه‌های تاریخی و فرهنگی
باقلوا یکی از شیرینی‌های سنتی و پرطرفدار در خاورمیانه و آسیای میانه است که تاریخچه‌ای دیرینه و طعمی بی‌نظیر دارد. این شیرینی لایه‌لایه با ترکیبی از خمیر نازک، مغزهای خوش‌عطر و شربت شیرین تهیه می‌شود و در کشورهای مختلف با سبک‌ها و طعم‌های گوناگون پخته می‌شود.
باقلوا در ایران؛ از تبریز تا یزد
در ایران، شهرهایی مانند تبریز، یزد و قزوین به تهیه باقلوا با سبک خاص خود معروف هستند. باقلوای تبریز بیشتر با پسته و به شکل لوزی تهیه می‌شود، در حالی‌که باقلوای یزدی عطر هل و گلاب بیشتری دارد و با طرح‌های سنتی تزیین می‌شود.
مواد اولیه باقلوا چیست؟
مواد اولیه باقلوا شامل آرد، کره یا روغن، مغزهایی مانند پسته، بادام یا گردو، شکر، گلاب، هل و زعفران است. برخی نسخه‌های آن از عسل نیز بهره می‌برند که طعمی خاص و شیرین‌تر ایجاد می‌کند.
راز بافت لایه‌لایه و طعم ماندگار باقلوا
یکی از رموز خوش‌طعمی باقلوا، استفاده درست از خمیر نازک و چیدمان دقیق لایه‌ها با کره ذوب‌شده است. در انتهای پخت، شربت شیرین روی شیرینی داغ ریخته می‌شود تا به خوبی جذب شود و بافتی لطیف و آبدار ایجاد کند.
باقلوا؛ یک سوغات خوشمزه و خاص
باقلوا نه‌تنها دسر محبوب مهمانی‌ها و مجالس است، بلکه به‌عنوان سوغاتی هم بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد. شیرینی‌ای که هم طعم دارد و هم ظاهر چشم‌نواز. در ماه رمضان، در سفره‌های افطار بسیاری از خانواده‌ها حضور دارد و به‌خوبی با چای یا قهوه سرو می‌شود.
تنوع در طعم و مدل؛ باقلوای مدرن در برابر سنتی
در سال‌های اخیر، باقلوا در مدل‌های متنوعی مانند باقلوای کاکائویی، نارگیلی، و حتی باقلوای بدون گلوتن یا وگان تولید می‌شود که پاسخ‌گوی ذائقه‌های جدید است. این تنوع باعث شده محبوبیت آن تنها محدود به نسل‌های قدیمی نباشد.